生吃大蒜,才是北方人的宿命

2016-03-18 09:47:14 来源: 槽值
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很难找到一种食物,像大蒜这样,让人搞不清它到底是能壮阳,还是会杀精。

北方人爱吃大蒜,尤其喜欢徒手生啃大蒜。隐匿在街头巷尾的小餐馆里,一头头圆润白嫩的大蒜,白衣微解,粉瓣微张,躺在一张张油腻肮脏的饭桌上,对于食蒜者,那是年轻貌美、胸大肤白的服务员小妹,更有吸引力的诱惑。

然而这在南方人看来几乎是个无法完成的任务,他们根本不知道大蒜是如何生啃的。

生啃大蒜,才是北方人的宿命

碾成泥、切成片,在食用油中翻滚过、在烧烤架上炙热过、都没有生磕的大蒜过瘾。亲手卸下蒜瓣的外皮,露出雪白雪白的蒜肉,咬一口,细细嚼,蒜的香臭充满了整个嘴巴以及周边的空气,这才能体现出大蒜生而为蒜的无限荣光。搭配面条、饺子、烧烤、馒头、豆瓣酱,大蒜才是真正百搭的爆款。

吃面要吃大蒜。

咬一口蒜,吃一口面,蒜的辛辣粗犷融化在面条的绵柔细腻中,没有蒜的面,就像没有肉的包子,怎么吃都没有味道。爱生吃蒜的北方小伙中,流传着这句名言:一碗面、一头蒜,给个杨幂都不换。北方面条的精神在一口一口的大蒜中得到了升华。

生啃大蒜,才是北方人的宿命

吃饺子要吃大蒜。

蒜的辣、饺子馅的香,两者的结合胜却人间无数。从一瓣蒜一个饺子,逐渐演化成宁负饺子、不负大蒜,错杀一千饺子也不放过一瓣大蒜,在饺子和大蒜之间做选择,没有什么好犹豫的,果断大蒜。

吃肉要吃大蒜。

俗话说的好,吃肉不吃蒜,营养减一半。东北的烧烤桌上,撸串配大蒜的光荣传统,进可解酒,退可解腻,并且诞生了扒蒜老妹儿这一伟大的职业。

生啃大蒜,才是北方人的宿命

吃馒头也要吃大蒜。

在北方的某些地方,至今仍旧保留着吃馒头就大蒜的习惯,晶莹剔透的蒜搭配着光洁白嫩的馒头,蘸着大酱,一口大蒜一口馒头,一顿饭可以多吃好几个馒头,那是儿时的回忆、家乡的味道。

哪里是名副其实的大蒜大省?

中国是大蒜大国,国产大蒜占据了大蒜界的大半壁江山,世界上76%以上的大蒜都产自中国。而中国的大蒜,大都来自山东、江苏、河南、河北。

中国大蒜产区:

生啃大蒜,才是北方人的宿命

提到大蒜,山东说第二,没人敢说第一。山东是中国大蒜的最大产区,经官方认可的大蒜之乡有两个,苍山和金乡,一个在山东、另一个也在山东。本是同根生的两地人民经常为谁更能代表大蒜争论得不可开交。

生啃大蒜,才是北方人的宿命

热情的山东人民会将大蒜作为馈赠师友的珍贵礼物:

生啃大蒜,才是北方人的宿命

生啃的大蒜,从来就不只是食物。

在古希腊,参加奥林匹克运动会的运动员上场前要咀嚼生蒜,以增强体力,大蒜就如同今天的兴奋剂。

在吸血鬼的起源地罗马尼亚,人们相信大蒜是对抗吸血鬼的超级武器。上个世纪70年代,罗马尼亚的一家教堂将大蒜分发给众人,他们相信:不敢生吃大蒜的人一定是吸血鬼无疑。

在古代中国,李时珍在《本草纲目》中记录的大蒜,可以“通五腑,达诸窍,祛寒湿,辟邪恶,消痈肿,化积食”。

很难再找到一种食物,像大蒜这样拥有如此至高无上的地位,兼具杀菌消毒、预防癌症、治疗咳嗽、延缓衰老等多重功效与一身。2009年甲型H1N1流感肆虐,人们相信吃大蒜能防流感,导致大蒜价格水涨船高,比肉都要贵。

更难找到一种食物,像大蒜这样,让人搞不清它到底是能壮阳,还是会杀精。

生啃大蒜,才是北方人的宿命

大蒜也是乡愁。

在没有生磕大蒜传统的南方谋生,每到吃饭没有大蒜都心里发慌,却害怕大蒜的味道扰人,白天不敢吃,深夜回到家,拿出半头大蒜,就着馒头慢慢地啃,满嘴都是家乡的味道。

大蒜成为了一道不可逾越的鸿沟,横亘在高雅与低俗的中间。

为了避免扣上低俗的帽子,有人这样追问:如何优雅的吃大蒜?

槽值君帮你找到了以下几个方案:

舔一舔泡一泡扭一扭;

装在西餐盘子里,搭配鱼子酱;

用脚趾夹住然后缓缓送入鼻孔;

一口大蒜,一口咖啡,秋水共长天一色,虽然春天已经到了。

然而这并没有什么卵用。作为地沟油的子民,生啃大蒜的人与不生啃大蒜的人,都是脱离了低级趣味的圣徒。

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张婕妤 本文来源:槽值 责任编辑:张婕妤_NX2560
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